Ароматные листья базилика используют в качестве самостоятельной приправы для разных блюд или в составе соусов. Но кроме насыщенного вкуса он обладает богатым составом витаминов и минеральных веществ. Регулярное употребление базилика в пищу очень полезно для здоровья, и со времён древнего целителя Авиценны это растение использует в качестве лекарственного средства при различных заболеваниях.
Состав. Содержание витаминов, микро- и макроэлементов
| Вещество | Содержание, мг на 100 г | % от суточной нормы* |
| Витамин A | 0,264 | 105 |
| Витамин С | 18 | 30 |
| Кальций | 177 | 17 |
| Железо | 3,17 | 17 |
| Магний | 64 | 16 |
| Витамин B-6 | 0,155 | 10 |
| Натрий | 4 | 0,8 |
| Калий | 295 | 8 |
Многие задаются вопросом, чем отличается базилик фиолетовый от зелёного. Кроме цвета и насыщенности аромата (у первого он выражен слабее) – ничем. Химический состав у них примерно одинаков, поэтому в магазине выбор стоит делать в пользу того сорта, который больше нравится по вкусу.
Калорийность. Сколько калорий в 100 гр.?
В 100 граммах свежего базилика всего 22 ккал. При этом основная часть энергии, содержащаяся в растении, производится за счёт белка:
| Белки | 3,2 г |
| Жиры | 0,6 г |
| Углеводы | 2,7 г |
Польза для здоровья человека
Базилик способен помочь человеку как благодаря употреблению внутрь, так и в косметологии. Лечебные свойства базилика следующие:
- Укрепление иммунитета;
- Нормализация пищеварения;
- Противовирусное и противомикробное средство;
- Повышение давления;
- Укрепление дёсен;
- Положительное влияние на мужскую половую систему;
- Выведение лишней жидкости из организма и т. д.
Настои сухих листьев или семян, благодаря входящим в их состав антиоксидантам, снижают риск развитиях раковых заболеваний. Богатый витаминно-минеральный состав делает его незаменимым в зимнее и весеннее время, когда есть риск развития авитаминоза. Напиток из листьев этого растения имеет насыщенный аромат и вместо лекарств помогает людям с пониженным давлением чувствовать себя лучше.
Растение разжижает мокроту, избавляет от кашля и насморка. Если заваривать 1-2 веточки свежего базилика и принимать этот настой каждый день, то он поможет активировать иммунные силы организма и быстро победить болезнь. Этот напиток полезен и при воспалительных процессах в лёгких: пневмонии и бронхите. Кроме того, у него есть и жаропонижающие свойства, поэтому при повышенной температуре базилик может помочь не хуже малинового варенья или липового отвара. А во время экзаменов студенты могут пить чай из базилика с добавлением ложки мёда – это улучшает мозговую активность и поспособствует концентрации внимания.
Базилик помогает людям, имеющим проблемы с зубами и дёснами. Если после чистки зубов на щётке остаются следы крови, то рецепт такой: 2 раза в день полоскать рот тёплым отваром из листьев базилика. Также это средство поможет при боли в зубах при кариесе, если необходимо какое-то время подождать до похода к стоматологу. Ещё базилик поможет наладить пищеварение: если принимать по 100 мл настоя каждый день, то уйдёт повышенный метеоризм и нормализуется работа кишечника. А при панкреатите такой отвар станет хорошим вспомогательным средством при лечении воспаления.
В качестве средства для наружного применения, у базилика задействую как свежие, так и сухие семена, и листья, а также эфирное масло. Крепкий настой помогает быстрее затянуться свежим ранам и убрать нагноение. Ванны с добавлением эфирного масла или отвара снижают потоотделение, убирают сыпь и прыщики. При головной боли растёртые листья прикладывают к обоим вискам и делают с их помощью точечный массаж – проблема быстро отступит.
Эфирное масло чаще всего используют в следующих случаях:
- В ароматической лампе для концентрации внимания или снятия головной боли;
- В ароматической лампе вместе с маслами лаванды, кориандра или эвкалипта для дезинфекции помещения и лечения простудно-вирусных заболеваний дыхательных путей;
- В качестве обогащения кремов и лосьонов для борьбы с акне и нормализации сальных желез;
- В виде полоскания полости рта (в воду добавляют ложку соды, на которую предварительно капают эфирным маслом) для борьбы с кровоточивостью дёсен и неприятным запахом;
- В качестве противомоскитного средства (капают маслом на шторы).
Польза для мужчин
Так как базилик усиливает кровообращение, он благотворно влияет на мужское здоровье. Благодаря высокому содержанию белка помимо приятного вкуса, это растение придаст дополнительную энергию тому, кто занимается спортом. А ещё его целебные свойства заключается в том, что он обладает мочегонными свойствами и положительно влияет на всю мочеполовую систему как мужчины, так и женщины.
Польза для женщин
При регулярном употреблении базилика в пищу нормализуется обмен веществ, что способствует поддержанию фигуры в форме. Он помогает наладить женское здоровье и помогает забеременеть. Девушки используют базилик не только в качестве еды, но и в виде косметического средства. Из свежих листьев можно делать маски для кожи лица. Процеженные настои применяют в виде тоника для жирной кожи, т. к. это помогает нормализовать работу сальных желез улучшить общее состояние кожи.
Польза при похудении
Базилик – хороший помощник худеющим, т. к. его насыщенный вкус не добавляет блюду дополнительных калорий, но помогает разнообразить меню. Если вводить это растение в свой рацион с целью снижения веса, то лучше отдать предпочтение его семенам. Покупать их надо не в магазинах для огородников, а в отделах с пищевыми добавками. Перестраховываются для того, чтобы не получить отравление – все промышленные семена обрабатывают для долгого хранения, поэтому те, что собраны на собственном огороде, также можно спокойно заваривать.
Польза и вред при беременности
Для беременных женщин базилик полезен прежде всего тем, что способствует укреплению иммунитета. Это значит, что употребление этого растения в пищу помогает реже болеть и не употреблять опасные для плода медикаменты. Кроме того, базилик помогает от вздутия живота – частой проблемы женщин, находящихся в положении. Из высушенных листьев заваривают чай, который борется с головной болью, нередко сопровождающей весь первый триместр.
Так как базилик обладает сильным тонизирующим свойством, его нельзя употреблять в пищу каждый день, чтобы не форсировать преждевременные роды. Для общего укрепления организма достаточно употреблять его в пищу 1-2 раза в неделю в разумных количествах (1 веточки будет достаточно). Также стоит ограничить его употребление, если у женщины повышенное давление, а вот при гипотонии базилик станет хорошим помощником от плохого самочувствия.
Вред и противопоказания базилика для человека
Базилик нельзя давать детям до наступления школьного возраста. Он категорически противопоказан гипертоникам, т. к. способен поднять давление ещё выше. Беременным употреблять его можно, но количество и частоту стоит ограничить. А вот при грудном вскармливании его стоит избегать: базилик не вызывает аллергическую реакцию, но организму новорожденного он может навредить.
Ответы на популярные вопросы
Как лучше всего употреблять базилик в пищу
Базилик лучше всего употреблять в пищу свежим – так он отдаёт человеку максимум своих полезных веществ. Если рецепты предполагают тепловую обработку, то это растение лучше добавлять в самом конце – так оно сохранит больше всего витаминов. Базилик кладут в салаты, его тушат вместе с овощами, добавляют к бутербродам. И, так как он является родственником мяты, заливают кипятком в сухом или свежем виде и пьют получившийся напиток для утоления жажды или в качестве средства от простуды.
Наибольшую популярность базилик получил в составе песто, но если покупать его в готовом виде, то витаминов там почти не остаётся. А вот соус, приготовленный самостоятельно, будет хорошей витаминной заправкой для пасты или в качестве «намазки» на хлеб. Но вот есть его слишком много не стоит – песто очень калорийный. Другой хорошей закуской станет тост из багета, на который сверху кладут ломтик помидора, затем тонко порезанную моцареллу, а сверху – большой лист базилика.
Нормы употребления базилика в пищу
Базилик сложно употребить в чистом виде сразу в большом количестве. В одной ветке этого растения примерно 12 г, и врачи-диетологи советуют есть не более 30 г листьев в сутки. Если речь идёт об отваре, то не более 400 мл чая или настоя. При этом в качестве лечебного средства курс должен длиться не более 20 дней подряд.
Подведём итоги о пользе базилика
Словом, базилик обладает множеством целебных свойств:
- Он выступает в качестве профилактики от рака;
- Борется с воспалениями и кожными высыпаниями;
- Помогает при простуде, гриппе и других заболеваниях дыхательных путей;
- Повышает кровяное давление, укрепляет стенки сосудов;
- Избавляет от тревоги и головной боли;
- Укрепляет мужское и женское здоровье;
- Выводит лишнюю жидкость из организма и облегчает протекание беременности;
- Ускоряет метаболизм.
Но наряду с этим, имеется и ряд противопоказаний. Даже если человек не попадает ни под одно из них, этим растением всё же злоупотреблять не стоит. Всё хорошо в меру, и для базилика это не исключение, поэтому перед тем, как начинать самолечение, не стоит пренебрегать консультацией врача-терапевта.