Рукола- однолетник семейства капустные, к которому также относятся редис, редька, хрен и сама капуста. Стебель вырастает до 30-60 см, прямой, ветвистый, листья – мясистые, среднего размера. Цветет в мае-июле.
Растет на юге и центре Европы, по всей Азии, в Европейской части РФ.
Описание и полезные свойства
Рукола- это травянистое растение с приятным пряным вкусом. Листья используются в пищу для приготовления закусок и салатов, а из семян получают эфирное масло, основной частью которого является горчичное масло. Оно применяется при изготовлении различных соусов, а также успешно лечит сухие и ломкие волосы.
Благодаря своему пряному аромату и простоте выращивания рукола широко востребована в кухнях Италии и Франции, и все больше и больше набирает обороты в России.
Рукола очень неприхотлива, растет практически в любой почве и при любой влажности. А быстрое созревание делает её очень популярной для садоводов в России. В основном ее высаживают в апреле, поливают раз в 2-3 дня и уже скоро получают готовый салат, богатый витаминами и полезными свойствами.
Состав зелени
Cодержание полезных веществ
Железо, цинк и медь восстанавливают гормональный баланс. Магний повышает уровень гемоглобина в крови.
Также в руколе содержаться фосфор, натрий, марганец и селен.
Богата она и витаминами, в её составе есть витамин А, В, С, Е и К.
Рукола в больших количествах содержит йод, который поддерживает обменные процессы в организме, борется с отложением солей.
Калорийность руколы
Благодаря низкому содержанию каллорий- 25 ккал на 100 грамм, рукола идеально подходит для людей, страдающих лишним весом и сидящих на диете.
Полезные свойства руколы для здоровья человека
Польза для женщин
Рукола благодаря своим лечебным свойствам помогает в домашних условиях улучшить состоянии кожи и волос женщины любого возраста.
Сок руколы используют для лечения кожных заболеваний, от пигментных пятен, прыщей. А также им избавляются от веснушек.
Также применение сока из руколы способствует улучшению кожи лица, он борется шелушением, снимает покраснения, оказывает увлажняющий эффект на кожу, питает её.
Важно: перед использованием любого продукта, полученного из растения, необходимо убедиться в отсутствии аллергии на средство. Нужно нанести немного средства на кожу руки. Если аллергической реакции не последовательно, то можно смело применять продукт.
Для уменьшения выпадения волос берется масло руколы, перед сном небольшое количество втирается в голову, затем накрывается шапкой или полотенцем, для создания теплового эффекта, утром смывается.
Для укрепления слабых и тонких волос нужно взять столовую ложку масла и втирать его в голову, оставлять на полчаса и смывать.
Рукола также увеличивает лактацию, что поможет при нехватке молока женщинам, кормящим грудью.
Польза для мужчин
Издавна рукола считалась мощным афродизиаком, и есть мнение, что рукола может быть полезной и для мужчин, при некоторых деликатных проблемах. Она нормализует гормональный фон, улучшает потенцию и может усилить половое влечение.
Рукола также обладает диуретическим и антибактериальным эффектом, помогая лечить болезни мочеполовой системы.
В целом, трава помогает укрепить иммунитет и вывести вредные вещества из организма.
Польза для похудения
Благодаря тому, что рукола помогает выводить из организма токсины и шлаки, тем самым очищая его, это растение применяется людьми с ожирением.
А благодаря ее способности налаживать работу желудочно-кишечного тракта и снижению сахара в крови, она отлично подойдет для различных диет и поможет сбросить вес, тем более, что она является низкокалорийным продуктом (всего 25 ккал на 100 грамм).
При постоянном употреблении рукола ускоряет обмен веществ в организме, что делает похудение более успешным.
Польза и вред при беременности
- Рукола очень богата витаминами и минеральными веществами, и является абсолютно экологически чистым продуктом. Что немаловажно при беременности.
- Она благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт и поможет не набрать лишних килограммов, а также повысить лактацию в период грудного вскармливания.
- Но не следуют употреблять ее постоянно, так при высоком тонусе у беременной женщины она может вызвать сокращения матки, что способно привести к выкидышу.
Польза и вред при заболеваниях
При сахарном диабете
Рукола способствует снижению уровня сахара в крови, а также положительным образом влияет на иммунную систему. Являясь полностью экологически чистым продуктом, она незаменима для больных диабетом.
При диабете регулярное употребление блюд, приготовленных на основе руколы, помогает нормализовать содержание глюкозы в крови.
Употребление этих средств приводят к улучшению самочувствия и улучшают внешний вид.
При подагре
Рукола способна помочь и при подагре. Благодаря своему свойству налаживать обменные процессы и водно-солевой баланс в организме, она помогает снизить отеки, уменьшит боль в суставах.
При гастрите
Рукола уже давно используется для лечения болезней ЖКТ, в том числе гастрита. Благодаря своим свойствам, она положительным образом воздействует на работу желудка, делает его стенки более плотными, помогает заживлению ран и трещин.
При других заболеваниях
Рукола обладает диуретическим, лактогенным, отхаркивающим и антибактериальными свойствами.
Также растение является хорошим энергетиком, приводит организм в тонус, помогает нормализовать работу нервной системы.
Рукола обладает антибактериальным и дезинфицирующим свойствами, а также диуретическим и мощным мочегонным эффектом. Благодаря последним, способствует похудению.
Она помогает работе сердечно-сосудистой системе, снижает уровень холестерина и повышает гемоглобин.
- Витамин С, имеющийся в её составе, является сильным иммуностимулятором. Антибактериальные свойства помогают в лечении ран, способствуя их заживлению. А дубильные вещества помогают слизистым оболочкам справляться с вирусами и инфекциями.
- Что касается онкологии, то можно точно сказать — рукола не лечит рак, но широко применяется для профилактики онко-заболеваний.
Как лучше всего употреблять в пищу, нормы потребления
Рукола очень богата витаминами и минеральными веществами, салаты и закуски, приготовленные из неё, будут обладать не только приятным пряным вкусом, но и приносить пользу.
100 грамм руколы содержит суточную норму витамина К, отвечающего за свертываемость крови.
Она является низкокалорийным продуктом, что делает ее полезный для людей, сидящих на диете.
Рукола имеет следующую пищевую ценность на 100 грамм веса:
- -2,6 г белков;
- -0,7 г жиров;
- -2,1 г углеводов;
Рукола отлично сочетается с мясными, рыбными продуктами, может подаваться как в виде салата, так и отдельным блюдом.
Вред и противопоказания для человека
- Рукола благодаря своему богатому составу практически не имеет никаких ограничений по применению и побочного действия.
- Но существует ряд исключений:
- Индивидуальная непереносимость;
- Повышенный тонус при беременности;
- Мочекаменная болезнь.
Вопросы и ответы
Какова калорийность руколы?
Довольна низкая- 25 ккал на 100 грамм.
Можно ли употреблять в пищу руколу беременным женщинам и детям при грудном вскармливании?
Да, можно. Рукола богата витаминами, нормализует пищеварение и улучшает лактацию.
Но не нужно ей злоупотреблять. При повышенном тонусе может привести к преждевременным родам.
Может ли рукола помочь при диабете?
Да, она снижает уровень сахара в крови, нормализует обменные процессы. А благодаря низкой калорийности поможет не набрать лишний вес.
Можно ли выращивать руколу у себя на даче?
Благодаря быстрому процессу созревания и неприхотливости в уходе рукола успешно выращивается в наших широтах. Растет в любой системе и терпит не частые поливы. Высаживается в апреле.
Какой салат можно быстро приготовить из руколы?
Салат из руколы с помидорами и сыром (брынзой или пармезаном), заправленный оливковым маслом очень прост в приготовлении, богат витаминами и имеет свежий приятный вкус.
Как правильно хранить руколу?
Держать её лучше всего в холодильнике в миске с водой, чтобы сохранить свежий вид до 5 дней.
Заключение
В заключении можно сказать, что благодаря своим целебным рукола широко применяется в рецептах народной медицины для снижения сахара, повышения уровня гемоглобина, очистки организма и нормализации обменных процессов.
Также помогает при лечении диабета, болезней ЖКТ, расстройств нервной системы, устранения проблем кожи и волос. Широко используется в кулинарии для приготовления салатов, закусок, вторых блюд.
Это растение – уникальный источник целебных веществ, доступный, эффективный и недорогой.