Топинамбур полезнее не только картофеля. По питательности его корнеплоды в два раза ценнее кормовой свеклы.
Содержание:
- Польза и полезные свойства топинамбура
- Вред и противопоказание топинамбура
- Ответы на вопросы
- Польза и вред топинамбура: вывод!
Вы, наверное, уже слышали о пользе корнеплодов топинамбура. Как нестранно в сегодняшнее время это растение все больше набирает популярность, благодаря своим полезным свойствам (с которыми мы познакомимся ниже).
Давайте познакомимся с растением топинамбур поближе!
Топинамбур – это многолетнее травянистое растение, высота которого достигает один-два метра.
В мире известно больше 300 сортов. Отличающиеся разным количеством зелени и плодов.
Топинамбур может быть хорошим заменителем картофеля, причем в несколько раз его полезнее.
У этих корнеплодов есть несколько названий: “иерусалимский артишок”, “солнечный корень” и очень часто употребляющиеся – “земляная груша”. Родиной земляной груши — считается Северная Америка. В России топинамбур был известен в XVII веке, причем не как овощ, а целебное растение.
Выращивается топинамбур намного легче картофеля. Ему не страшны вредители, слишком сырая почва или недостаток освещенности. Даже если за ним не ухаживать, все равно растение способно давать плод (корнеплод) много лет.
Чтобы распознать это травянистое растение Вашему вниманию предоставляются несколько фотографий.
Химический состав топинамбура
Топинамбур полезнее не только картофеля. По питательности его корнеплоды в два раза ценнее кормовой свеклы. В таблице указаны основные данные топинамбура.
| на 100 грамм | Вода | Белки | Жиры | Углеводы | Калорий |
|---|---|---|---|---|---|
| Топинамбур | 79 г. | 2.1 г. | 0.1 г. | 12.8 г. | 61 ккал (255 кДж) |
| Минеральные вещества: Калий (K), Кальций (Ca), Фосфор (P), Магний (Mg), Железо (Fe) | |||||
| Основные витамины: В1, В2, В6, С, РР | |||||
| Пропорции: В 1 штуке ~ 80 грамм | |||||
Польза и полезные свойства топинамбура
Чем так полезен топинамбур?
Польза топинамбура заключается в его разнообразных питательных веществах. Например, по содержанию железа этот корнеплод значительно превосходит такие овощи как морковь, картофель, свекла и репа. Стоит заметить, что по содержанию органического вещества инулина – земляная груша опять выигрывает у других овощей.
- Польза топинамбура в пищеварительной системе. Топинамбур в состав которого входит инулин, обладает очищающим эффектом. С едой в наш организм попадают разного рода бактерии. Инулин их связывает и устраняет.Топинамбур используют в лечении желудочных болезней, колите, гастрите, панкреатите, заболеваний двенадцатиперстной кишки, при запорах и поносе.Помогает усваивать селен, хотя сам его не содержит.Останавливает рвоту, без проблем снимет тошноту и горький вкус во рту.
- Употребление топинамбура способен нормализовать желудочно-кишечный тракт и обладает желчегонным эффектом. Благотворно влияет на слизистую оболочку желудка.
- Топинамбур полезен при дисбактериозе. Корнеплоды топинамбура при регулярном употреблении способствуют к развитию в кишечнике нормальной микрофлоры. Создавая все необходимые для неё условия.
- Полезен диабетикам. Продукт номер один у диабетиков. В этих корнеплодах содержится рекордное количество инулинов. Благодаря этому веществу, топинамбур хорошо снижает уровень сахара в крови и хорошо регулирует деятельность поджелудочной железы.
- Польза топинамбура в его очищающих эффектах. Плоды топинамбура рекомендуется употреблять людям, которые живут в городах с плохой экологической средой. Помогает выводить из организма соли тяжелых металлов, токсины, радионуклиды. Хорошо выводит холестерин и предотвращает его появление.Очищает кишечник от шлаков.Проще говоря, топинамбур очень хороший антиоксидант!
- Мочегонный эффект. Благодаря мочегонному действию земляная груша устраняет отеки почечного и сердечного происхождения. Полезно будет для тех, у кого камни в почках.
- Топинамбур полезен при гипертонии. Благотворно влияет на всю сердечнососудистую систему. Его рекомендуют при гипертонии, тахикардии, ишемической болезни сердца и атеросклерозе. Хорошо понижает давление.
- В топинамбуре содержится много кремния – незаменимый для организма минерал. Благодаря ему наши кости хорошо усваивают кальций, а наши волосы, ногти и тело остаются здоровыми.
- Укрепляет иммунитет. В марте и апреле рекомендуется употреблять топинамбур, чтобы легче справиться с сезонным гиповитаминозом.
- Укрепляет сердце. Польза топинамбура для сердца состоит в том, что в нем содержится много калия, который защищает и укрепляет сердце. Самый главный наш орган!
- Топинамбур в онкологии. Злокачественные опухоли занимают второе место по частоте возникновения, уступая лишь сердечнососудистым заболеваниям. Поэтому причина познакомиться поближе с топинамбуров появляется сама собой. Благодаря давно доказанным онкопротекторным свойствам.
При регулярном употреблении земляной груши Вы можете забыть о многих болезнях разного вида. В этом и есть польза топинамбура. Что касается его вреда – об этом чуть ниже.
Польза сока топинамбура
Основная польза заключается:
- Сок топинамбура эффективен при запорах.
- Хорошо снижает кислотность желудка. Полезен при язве, гастрите и других желудочных болезнях. Способствует их быстрому лечению.
- Обладает слабительным и мочегонным эффектами.
- Хорошо восстанавливает пигментацию.
- Используют в качестве пищевой добавки диабетикам. Так как сок из топинамбура способен понизить уровень сахара в крови.
- Обладает противовоспалительным свойством.
Все полезные свойства приведены только для свежевыжатого не переработанного сока.
Польза топинамбура для мужчин
Мужчинам следует знать следующие полезные свойства.
Топинамбур полезен для мужчин всех возрастов. Эти вкусные корнеплоды помогут Вам сохранить потенцию до самой старости. Помимо этого препятствуют развитию аденомы простаты. Внесите их в свой рацион и забудете о таких недугах.
Польза топинамбура для женщин
Топинамбур нашел свое применение в косметологии.
Из корней делают специальную кашицу, которую наносят на лицо. Подобного рода “маски для кожи лица” разглаживают неглубокие морщины. Снимают раздражение и воспаление кожи. Помогут справиться с себореей.
Польза топинамбура для детей
Несколько лет назад проводилось исследование, показывающее полезность топинамбура на еще несформированный организм — детей.
У детей, которые регулярно употребляли салат из сырых корнеплодов топинамбура наблюдалось:
- Повышение аппетита.
- Рост гемоглобина на 6,3 г/л.
- Исчез солевой осадок в моче.
- Повышение иммунитета. Снизилось число случаев инфекционных заболеваний.
Вывод: топинамбур полезен для детей и их родителей.
Вред и противопоказания топинамбура
Вред топинамбур может вызвать в результате его непереносимости. Хоть такое встречается не часто, все же имеет место быть.
Кроме этого корнеплоды способны вызвать некий дискомфорт в кишечнике. Особенно при употреблении большого количества продукта, топинамбур способен вызвать усиленное газообразование в кишечнике. Больным метеоризмом, стоит обратить на это внимание.
Последнее противопоказание топинамбура содержится в поговорке: “Все хорошо в меру!”.
Не стоит им злоупотреблять. Лучше и гораздо положительнее на организм человека влияет сочетание разных овощей или фруктов.
Вот и весь вред топинамбура. Как видите его не так много.
Ответы на вопросы
Как хранить топинамбур?
В полезных преимуществах топинамбура над картофелем мы разобрались. Но есть одно НО. Топинамбур не может храниться целый год как картошка! Тонкая кожица и состав корнеплода не дает ему “залеживаться”.
В домашних условиях плоды легче всего хранить в холодильнике. Причем не больше одного месяца. В нарезанном состоянии и того меньше – всего два-три дня.
Корнеплоды можно оставить на зиму. Если Вы занимаетесь выращиванием, оставьте нужное количество плодов в земле. Морозостойкие клубни выроете весной и получите неплохой витаминный комплекс в период вирусных заболеваний.
Как выбрать топинамбур?
Прежде всего, если у Вас есть дача, не поленитесь вырастить его сами! Он очень неприхотлив и выращивается без особого труда и проблем. У кого нет такой возможности нужно знать несколько моментов при его правильном выборе в магазине.
Обращаем вынимание на кожицу. Если кожица сморщена, тактильно ощущается вялость и мягкость – то, скорее всего он уже не качественный (например, залежался или начал вовсе гнить изнутри). Покупать его не стоит.
Если на кожице присутствуют пятна – также продукт не в самой хорошей форме. А вот шероховатость и наросты это свойственно для топинамбура – это же корень.
Интересные факты о топинамбуре
- Топинамбур – один из самых хороших очищающих организм овощей.
- В германии из топинамбура изготавливают напиток, мягко говоря “нетрезвый”.
- Топинамбур намного полезнее обще популярных овощей у огородников (картофеля, свеклы, моркови). Однако в последнее время этот корнеплод значительно набирает популярность.
- В Японии, Голландии и США из топинамбура варят кофе.
Польза и вред топинамбура: вывод
Заметим, что все полезные свойства топинамбура, описанные в данной статье содержатся только в сыром его виде. Любая тепловая обработка уменьшает их свойства в разы, соответственно и питательная ценность для организма тоже уменьшается.
Итак, подведем итоги.
Польза топинамбура:
Доказана польза топинамбура.
- В лечении и профилактике заболеваний желудка, двенадцатиперстной кишки, панкреатите, при поносе и запорах.
- Полезен при дисбактериозе кишечника. Создает благоприятную микрофлору.
- Диабетикам. Корнеплод реально способен снизить уровень сахара в крови. А тем, кто предрасположен к диабету, топинамбур станет хорошей профилактикой.
- Гипертоникам. Понижает давление.
- Топинамбур оказывает положительное влияние на мужскую потенцию и предотвращает аденому простаты.
- Обладает очищающим, противовоспалительным, противовирусным и мочегонным эффектами.
- Есть вероятность, что топинамбур может помочь в профилактике и лечении рака.
Вред топинамбура:
- В индивидуальной непереносимости корнеплода.
- Больным метеоризмом. Плоды способствуют к усиленному газообразованию. Однако у здоровых людей излишнее газообразование не наблюдается.
- Если им злоупотреблять. Все полезно — в меру.
Вывод: Топинамбур имеет много полезных свойства и может помочь справиться со многими заболеваниям. Главное регулярно, но в меру его употреблять. Очень хорошо сочетается с другими овощами, ешьте на здоровье! Здоровье самое дорогое, что у нас есть.
Видео: о полезных свойствах топинамбура
Вырезка из телепередачи «Жить здорово» о полезных свойствах топинамбура»